Melodifestivalmiddag - sparrisen

Smörsvängd sparris

12 portioner

36 gröna sparrisar
25g smörsalt

Gör så här:
Om sparrisen är frusen, låter du den tina i svalt lättsaltat vatten. Om den är färsk skär du av den nedersta, grova delen och lägger den i kokande, lättsaltat vatten i ca 1-2 minuter, beroende på storlek, eller tills den är mjuk, men har kvar sin spänst.
Kyl den därefter snabbt i isvatten för att den skall behålla den fräscha gröna färgen.
Häll av vattnet och hetta upp smöret i en stekpanna eller vid kastrull.
Lägg försiktigt ner sparrisen och fräs den helt kort i smöret, ”snurra” pannan så att sparrisen blir täckt med smör runt om.
Servera genast tillsammans med oxfilén, potatiskakan och murkelsåsen.